克东县人和春腐乳有限责任公司的前身是“人和春酱园”，始建于1915年，距今已有近百年厂史，可谓是百年老厂。

一、克东县人和春腐乳有限责任公司的由来。

克东县人和春腐乳有限责任公司大体上经历了私有私营、公私合营、国有国营、国有民营、民有民营五个发展时期，企业五次更名。

私有私营时期，从1915年至1945年。据史料记载，清光绪33年（1907年）有一批山东、山西等地为寻找生活出路，来闯关东的生艺人，其中有一个叫任晋益的年青人就落脚在二克山下，此人多才多艺，先是在当时的克山县二克山镇（现克东县克东镇）自家办起了一个小桌坊靠制作酱、醋、咸菜出卖维持生活，后又从浙江绍兴请来一位姓杨的师傅，专门从事腐乳的制作，1934年（伪康德元年）任晋益又联络韩荣光、关乃生三家合伙办起了一个前店后厂手工作坊，取名为“人和春酱园”，生产出售糕点、糖果、酱、醋、咸菜、腐乳等产品。虽然做工精细、品种全、花样多、产量少，却生意红火，有10多个伙计忙前忙后，养家糊口。

公私合营时期，从1945年至1956年。1945年，“八．一五”东北解放，同年11月下旬，克东民主政府成立，新政府在没收地主和官僚资本家土地和财产的同时，对个体手工业进行改造和扶持，将“人和春酱园”按公私合营的方式进行管理，当时政府派教育界吴国潘（绰号吴大麻子）为公方代表，私方代表有关乃生、任晋益、张子珍（韩荣光于1946年去台湾）。“人和春酱园”移交过来的厂房、设备核资2万元。公私合营后的“人和春酱园”更名为克东县食品厂。克东县食品厂以聘请李庆生师傅做糕点，翟乃文师傅做糖果。很快，糕点生产就实现了半机械化，年产量达110多吨，腐乳由日光发酵改为室内供热发酵，缩短了生产周期，年产量达150多吨，企业有职工60多人，固定资产3万多元，工业总产值已达50余万元。

国有国营时期，从1957年至1986年。随着合作化运动的深入发展，在完成了对资本主义工商业社会主义改造的基础上为发展地方经济，县政府决定扩大腐乳生产量，并得到上级政府的重视和支持。经省委书记杨易辰批准由省政府拨款对腐乳车间的改造。在此后的三十年间，先后又开发了胶粉生产项目，生产市场紧缺的乳制品（奶粉、炼乳、代奶粉）；兴办了化工产业，开始生产尿素，后来用纯碱生产食用小苏打。人工提炼面碱。为了解决生产用原料，先后在人和、永利两个村开荒种地1600多亩，建了两处淀粉厂，在县城北门外办了一处牧养场，有奶牛100多头，年产鲜奶500多吨，到1960年企业用工达375人。这之后企业厂长更换了很多任，但食品厂的技术改造始终没有间断过。为减轻工人劳动强度，1966年从上海公元机械厂引进一台卧式饼干机,改建一座17米的串膛土烤炉,研制成功了蛋糕漏斗器。糖果车间增加了冰糖、软糖等新品种。1971年企业又将糕点车间土炉改造为电炉，在停电频繁情况下，企业添置一台小型发电机组。1974年企业又对糖果车间、糕点车间、腐乳车间、备品仓库、淀粉车间厂房进行改造，变为砖瓦化，同时组建了技术室。1978年企业把挂面车间、原料仓库、成品仓库全部拆迁改造，购置一台28型拖拉机，不久购置一台解放牌汽车，一台四轮拖拉机，告别了老牛车，改善了运输条件。冷饮车间也打了楼基。1981年完成了冷饮车间的改造之后，又改建了锅炉房，装修了配电室；把原50马力的发电机组变为75马力；糖果车间的手工摇磙改为机械动力摇磙，成为生产流水线。根据糖果的市场需求，当年又增置了奶糖机，浓缩灌，蒸汽锅等设备，到1986年底，企业有固定资产原值580万元，职工215人，但由于体制和机制等诸多方面原因限制，企业生产经营经营状况时好时不好，1986年企业实现销售收入198万元。

国有民营时期，从1987年至2002年。为了搞活地方国企业，1987年10月，县政府决定对食品厂实行“两权”分离，租赁经营，并与厂长田玉和签定了为期3年的租赁经营合同。租赁经营使经营者在劳动用工、工资分配等方面有了充分的自主权，通过抓企业内部配套改革，食品厂开始有了明显转机，1988年完成工业总产值210万元，缴税8万元，利润实现14万元，同年被县政府授予“先进企业”、“文明单位”荣誉称号，被齐齐哈尔市政府命名为“重合同守信用企业”1989年，在巩固改革成果的基础上食品厂又实行风险抵押经营，根据每个职工责任大小分别缴纳数额不等的风险抵押金，实行企业风险共担，效果很好。县政府及时总结了食品厂的经验，召开了全县体制改革食品厂现场会厂长田玉和在会上介绍了经验。他改革成功经验出版在《中国企业承包实践》一书当中。1990年，面对食品行业竞争激烈，竞争对手如林的形势，企业又走横向联合之路，与上海康福食品厂达成联合协议，挂牌上海康福食品厂，并从对方学习新工艺，开发上海奶糖、酥性饼干等40多个花色品种，产品一上市就打开了销路，占领了吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古、上海等市场，扭转了食品厂多年设备老化、工艺落后、产品销路不畅的被动局面，当年消化减利因素200多万元，实现利润22万元，企业被市政府命名为“横向联合先进单位”，“体制改革先进单位”。1994年，食品厂由租赁经营转为股份制经营，国家控股，挂牌克东县人和春腐乳有限责任公司。企业走一业为主，多种经营的发展道路。自筹资金开办了两处加油站安置职工32人，3年为企业创利税70万元。为解决企业生产用原料白糖紧缺，且价格不断上扬的问题，企业提出以甜菜换糖的思路，先后与依安相邻的3个糖厂建立原料协作关系，利用我县土地肥沃，适宜种植甜菜的优势，争得县政府支持，确定团结、金南、润津、爱国、玉岗、新农、宝泉等乡镇为食品厂原料基地。食品厂做为中间企业，年初要把糖厂提供给菜农的种子、农药送到农户手中，秋天要昼夜不停组织甜菜收购并运输到糖厂，得到的回报是原料用糖解决了，资金活化了，同时也促进了农村种植结构调整，实现了工农商一体化发展。1996年原黑龙江省委书记岳岐锋亲临企业视察，听取汇报对克东食品厂给予高度评价。1996年企业职工有220名，固定资产原值758万元，工业总产值完成1066万元，实现利税80万元，被县政府授予“产值超千万企业”，“利税大户”称号，厂长田玉和被市政府授予“优秀企业家”等荣誉称号。

民有民营时期，从2003年至今。克东县人和春腐乳有限责任公司退出国有身份后，更加焕发出勃勃生机。依靠资源优势，把养育了食品厂几代人的腐乳、糕点、糖果等做大做强，依靠产品优势，树立品牌意识，把玉和牌腐乳、糖果、糕点的品牌叫响；依靠体制机制优势，坚持以人为本，把员工的积极性调动起来；依靠技术优势，不断开发创新，使特色产品的特色得到传承的发展，使玉和牌腐乳红遍东北，红遍全国。

二、“玉和”牌腐乳品牌的建立和发展。

田玉和，军人出身，1980年出任克东县食品厂厂长，现任克东县人和春腐乳有限责任公司董事长，总经理。在这个位置上一干就是20多年的他，经历了经济体制变革的诸多阶段，经受了诸多风吹雨打，对企业经营之道揣摩得精细明白。他深知产品质量、企业信誉和优质的服务是企业赖以生存的必备条件；他热爱多年从事的工作，象爱自己的孩子一样关爱企业的产品，关爱产品质量，甚至不惜几次放弃回政府机关做官的机会。他用军人的作风，带领企业职工抓管理，创品牌，抓质量，求生存。突出品牌意识。坚持自主创新，依靠诚信发展，这是田玉和的经营理念。他希望有一天能拥有自己的企业，更希望有一天能有以自己名字冠名的产品。

机会终于来了。产权制度改革使田玉和有了属于自己的企业。田玉和是一个既懂经营会管理,又懂腐乳制作技术,懂得培育、开发市场的当家人。他当然懂得产品品牌的重要。给自己的产品起个什么名字？怎样打造产品品牌？朋友的一句话给了他启示；做企业做产品如同做人。他联想到自己名字中的两个字，“玉和”。玉，有美丽洁白无暇之解；和，含有和谐、和气、和睦之说；玉和连在一起可喻示产品质量好，守信誉。玉和又占了他名字中两个字，遂了他把自己命运与企业命运、产品命运结合到一起的心愿。于是他将腐乳、糖果等企业产品冠以“玉和”牌并提出培育品牌，打造品牌的新思路。他把自己的精力都投放在提质量，创品牌，开拓市场上，从而，使生产的腐乳不仅色艳、味香、质地细腻、营养丰富。生产的糖果块形完整，表面光滑，口感细腻，深受广大消费者的好评，并且少量出口俄罗斯市场。由于克东县人和春腐乳有限责任公司历史悠久，又由于企业生产历代传承的特色产品有口皆碑，1999年12月份，经中华人民共和国国内贸易部认证，克东县人和春腐乳有限责任公司为中华老字号企业。

三、“玉和”牌腐乳特色特点及工艺流程。

克东县人和春腐乳有限责任公司生产“玉和”牌腐乳特色明显。（1）生产工艺独特。采用腾黄球菌——“微球菌”技术酿制，有别于同行业的“毛霉型”或“根霉型”腐乳。（2）配方独特。以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等13味中草药为调料，结合现代工艺手段，加之得天独厚的水源及绿色大豆原料，使产品具有色泽鲜艳、味道鲜美，质地细腻、回味绵长的品味。 （3）用料独特。以纯正克东黑土地生长的含有丰富蛋白质的优质大豆为主料，以陈酒、精面粉、大米、白糖、碘盐为辅料，产品不加任何防腐剂和色素（4）产品发酵独特。采取两次发酵，时间长达180天，故而产品味道醇厚，后味绵长，营养丰富，是不可多得美味佳肴。

“玉和”牌腐乳制作精细，从投料到产成品大致有三十多道工序，工艺流程为大豆洗净、浸泡、磨浆、脱水成型、制作豆坯、淹制、前期发酵、干燥、装缸、配料、后期发酵、产成品。

四、“玉和”牌腐乳销售半径和客户反馈

质量是企业的生命。克东县人和春腐乳有限责任公司生产的腐乳、糕点、糖果等产品是几代人和春人共同努力精心打造的品牌它之所以能够畅销市场几十年，在如林的竞争对手面前占据目标市场，始终立于不败之地，靠的是独特的配料，严格的工艺管理，上乘的质量，靠的是不间断的体制创新，技术创新，经营理念创新。目前，公司的产品在黑龙江省、辽宁省、吉林省、内蒙古等地都有较大的市场占有率。始终是供不应求，据客户反馈信息评价：“玉和”牌腐乳、糖果、糕点质量上乘，价位适中，服务周到，不仅仅是餐桌上的美味佳肴，也是馈赠亲朋好友的上等礼品。